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【转载】引用 做手撕饼、焦香、酥脆、多层、秘诀就在这里!  

2016-07-29 10:58:16|  分类: 美食世界 |  标签: |举报 |字号 订阅

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做手撕饼、焦香、酥脆、多层、秘诀就在这里!

手撕饼不仅很多朋友都喜欢,而且不用发面,手法也简单,外酥里嫩、分层明显且简单易学成功率100%呦!您在家也可以试一试。

做手撕饼、焦香、酥脆、多层、秘诀就在这里!

原料准备:

面粉400克,清水适量

做法:

1、面粉400克加适量清水揉成面团,面团要比较柔软,揉好后用面盆扣住,醒发20分钟左右。 这里告诉大家一个小窍门:不发面的面团,醒发时间长一些才好吃;即是揉面的时候面团不够软,醒发时候长,面团也变得柔软了。

做手撕饼、焦香、酥脆、多层、秘诀就在这里!

2、面团醒发后揉均匀,去除面团里的大气泡。内部组织一定紧密无气孔,做出来才柔软又不失劲道。

做手撕饼、焦香、酥脆、多层、秘诀就在这里!

3、400克的面粉,可以做两张手撕饼,把揉好的面团分成2份。每份擀成这样的大面片。

刷上一层油,再撒上适量椒盐。

做手撕饼、焦香、酥脆、多层、秘诀就在这里!

4、从一边卷起,再从中间一切到底。

做手撕饼、焦香、酥脆、多层、秘诀就在这里!

做手撕饼、焦香、酥脆、多层、秘诀就在这里!

5、切口向上,如图这样卷起。

做手撕饼、焦香、酥脆、多层、秘诀就在这里!

6、都卷好后摞起来,再擀平。

做手撕饼、焦香、酥脆、多层、秘诀就在这里!

做手撕饼、焦香、酥脆、多层、秘诀就在这里!

7、平底锅或电饼铛预热,小火煎到两面金黄。由于饼内刷了油,所以做的时候锅底不用放油。

做手撕饼、焦香、酥脆、多层、秘诀就在这里!

趁热用手撕开,层层焦香,酥脆的饼皮和柔软内芯混合再一起,越吃越过瘾。

做手撕饼、焦香、酥脆、多层、秘诀就在这里!

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